回忆录（二）下厨

你还记得第一次下厨是几时的事吗？

。。。。。回到过去。。。。。

我的姐姐，是家中的长女。在那个物质匮乏的年代，家中的长者都在外为生活而奔波，很多家务事就由年幼的女儿一手担当。
为了糊口，爸爸在离家五十多公里的另一个小镇租到一块地皮种胡椒。
每到胡椒收成的季节，母亲就会带着我转了好几趟巴士，去到那偏远的小镇采收胡椒。
于是，家中的大小事，就由我那年长四岁的姐姐包办到完。
也因为这样的磨练，所以我姐从小就烧得一手好菜。一直到姐姐二十三岁出嫁， 桌上的伙食都是姐姐的杰作。
其实我姐在年华正茂的时候一头栽进婚姻的驿绊里，或多或少也是想要逃离这个家、逃离表面上看起来比她优越的我。这是很多年以后我才知道的事。
对了，提起这段往事，和我第一次下厨有关系吗？
。。当然有啊。
家里有我姐掌厨，几时才会轮到我下厨呢？
当然，我还不必等到我姐廿三岁嫁人我十九岁才下厨。 我的第一次下厨记，是在我念预备班那年。我十三岁。
预备班， 我是念下午班。我忘了那天为何家里没有大人在，也忘了为何家里连剩饭也没有。只知道我要吃午餐时，才惊觉没有白饭、没有剩菜。这下，我急了。努力的想起到底怎样淘米煮饭。噢，米洗净，放在气压锅里。那，水要放多少？啊~开始恨姐姐为甚么每次煮饭时都不给我看。。。
十分钟后，从炉上移开气压锅，接下来要炒菜了。厨房里，极目所及只有一把长豆和黄瓜。。。不管了，长豆洗净坳段，黄瓜去皮切片，热油锅，先炒长豆。
啊~ 作么炒了整五分钟我的长豆还青青的？没有软化的迹象？不管了啦，下水焖一焖吧。又一个五分钟后，咦，不对劲啊。不理了，下点盐巴，起锅吧。
洗净锅子，下来要炒黄瓜啦。照样热油，下姜片，下江鱼仔，下黄瓜，兜抄两下，加水，焖一焖，下调味料。唔。还可以。上碟咯！
清理干净厨具，我要吃午餐啦。开起气压锅。噢。这是饭还是粥啊。
夹起一根长豆。噢。又青又涩。得想办法安置它。
舀起一匙黄瓜。好啦。今天就吃这盘菜好了。

那盘长豆的下场如何，看官们应该心里有数吧。不过，大家可能不知道，我是把它包在黑色的塑胶袋里， 在上学的路途上把它丢进别人的垃圾桶里。
后来，我趁妈妈下厨炒长豆时假假在一旁观看，才发现原来餐桌上又软又鲜甜的长豆是这样来的:
长豆，要挑比较饱水的，油锅要够热，开大火炒，炒到它有点焦，下点盐，再继续炒。然后下点水，焖一焖。要起锅时下点味精。。。啊，妈妈你为何不早点教我？
我的第一次，就这样奉献给别人的垃圾桶。。。！